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PREPARACIÓN
1. Se pone a hervir a fuego lento el azúcar
con con 1½ litro de leche y se le va sacando
la espuma que se va formando.
2. Aparte, se disuelve la fécula de maíz
en el ½ litro de leche restante, y se le
agrega a la olla junto con la mantequilla y la
canela.
3. Se revuelve la mezcla lentamente y luego de
10 minutos se saca un poco con una cuchara y se
pone en un plato. Si está compacta y no
se pega al plato, retire la olla del fuego y deje
enfriar.
El dulce de moras
1. Se ponen las moras (lavadas y sin hojas) en
una olla a fuego lento.
2. Se agrega una cucharada de azúcar.
3. Se deja cocinar hasta que el jugo de las moras
esté espeso.
NOTAS
• El dulce de moras, el arequipe y/o la
canela se le agregan a la natilla cuando haya
enfriado.
• Esta receta es para preparar natilla blanca.
• La natilla se acompaña tradicionalmente
con buñuelos.
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