Mondongo |
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PREPARACIÓN
1. Se pone a cocinar la carne de mondongo con
4 tazas de agua en una olla a presión y
se deja de 45 minutos a una hora.
2. Se agregan los demás ingredientes excepto
la papa amarilla y se cocina con la olla tapada
por otros 15 o 20 minutos.
3. Luego, se destapa la olla, se agrega la papa
amarilla y se deja sazonar a fuego lento, de 15
a 20 minutos.
Se sirve bien caliente, acompañado según
el gusto con aguacate y/o arroz (preparado aparte).
NOTAS
• Se puede preparar en otro tipo de olla
diferente a la olla a presión, pero se
demora más tiempo.
• Evite usar papas dulces o al curry.
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