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PREPARACIÓN
1. Se mezcla la leche con la crema de leche,
el azúcar, la maizena y la sal, y se pone
al fuego hasta que espese un poco.
2. Se baten las 4 yemas con un poco de esta mezcla
caliente y se pone de nuevo al fuego por 3 minutos.
3. Se le agrega la vainilla, se pone en un molde
y se deja reposar.
4. Aparte, se baten las 2 claras con la crema
tártara hasta que estén espumosas.
5. El azúcar se agrega poco a poco hasta
que forme picos.
6. Se ponen cucharadas de merengue sobre la mezcla
anterior y se lleva al horno a 300° hasta
que dore.
NOTAS:
• La crema tártara puede ser reemplazada
por 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre.
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